Những món ăn và bài thuốc dân gian từ bồ công anh

Cây bồ công anh thấp

Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu với bạn đọc một số món ăn và bài thuốc dân gian của người Ucraina, sử dụng hoa và lá bồ công anh. Mùa hoa đã đến, đừng bỏ qua các bạn nhé!

Bồ công anh có chứa nhiều ma-giê, có công dụng an thần và chữa các chứng bệnh tim mạch, máu huyết. Đặc biệt, lá bồ công anh có hàm lượng phốt pho cao hơn các loại lá rau chúng ta vẫn quen dùng. Phốt pho là loại chất rất cần thiết, giúp cho răng chắc, khỏe. Lá bồ công anh có thể dùng làm sa-lát, còn hoa bồ công anh chế biến theo dạng mứt (варенье), là loại thuốc chữa bách bệnh.

Người Ucraina còn làm rượu vang từ hoa bồ công anh. Nụ hoa có thể đóng lọ và muối dưa để thêm vào thành phần một số món ăn, như sa-lát hỗn hợp các loại rau củ muối (винегрет) và súp thịt tổng hợp (солянка). Mùa thu đến, rễ bồ công anh đào lên, mang về rửa sạch, sấy khô, xay thành bột, là một loại cà phê sạch và bổ nhất. Nước sinh tố chế biến từ rễ, lá và hoa bồ công anh cũng là loại thuốc tuyệt vời.

Người Pháp cũng có bài thuốc dân gian hết sức công hiệu từ bồ công anh, chữa viêm khớp và viêm đa khớp - lấy 10 bông hoa chớm nở, nhai nát và nuốt. Người bị viêm khớp mãn tính nên lấy nhiều hoa về sấy khô, mùa đông hấp bằng hơi nước cho mềm lại và ăn mỗi ngày một thìa khi ngủ dậy, trước khi ăn sáng.

Những người bị teo thành mạch hoặc bệnh mạch vành, cần ăn từ 5-10 cuống hoa tươi vào buổi sáng, trước khi ăn sáng 2 tiếng.

Bồ công anh là phương thuốc đơn giản và dễ kiếm nhất để lọc máu và hạch bạch huyết, giúp tăng hồng cầu. Bồ công anh còn có tác dụng ngăn ngừa chứng béo phì, bệnh hoại tử mô, xơ gan và ung thư, giúp đánh tan sỏi trong bàng quang và hệ bài tiết.

Loại cây hoa mọc khắp nơi này cũng là bài thuốc dân gian hữu hiệu đối với những người bị tăng dịch vị. Nếu các bạn cảm thấy nặng bụng, khó tiêu, đau rát thực quản, ợ hơi, thì “thầy thuốc” đang ở ngay dưới chân bạn đó! - bất kể là mùa xuân, mùa hạ hay mùa thu, chỉ cần ngắt lấy 3-5 lá bồ công anh còn xanh, non hay già không quan trọng, nhai nát và nuốt - bạn sẽ cảm thấy có tác dụng ngay.

Mùa xuân, món sa-lát từ lá bồ công anh là bài thuốc chữa bệnh gan, bệnh sỏi mật, viêm dạ dày, thiếu máu, thiếu vitamin, nhiều chứng bệnh da liễu và cải thiện tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn. Những người sử dụng bồ công anh thường xuyên da rất đẹp, các loại mọn nhọt, trứng cá đều bay hết. Tuy nhiên, lá bồ công anh vị rất đắng, không dễ gì quen được. Để dễ nuốt hơn, bạn có thể ngâm trong nước muối nửa giờ trước khi ăn. Thời gian đầu, hãy trộn lá bồ công anh vào sa-lát cùng các loại rau củ khác, sau quen rồi mới làm sa-lát bồ công anh riêng.

Một số công thức chế biến các món ăn từ bồ công anh:

1. Ba nắm lá bồ công anh xắt nhỏ, một cốc sữa chua (кефир), một thìa nhỏ thì là Ai Cập (тмин), một chút hạt tiêu.

2. Ba nắm lá bồ công anh xắt nhỏ, 10 hạt óc chó xay, 1-2 thìa váng sữa (сметана), một chút bột quế.

3. Mứt bồ công anh: 500 bông hoa bồ công anh đang nở, ngâm vào nước trong một ngày đêm (nhớ thay nước nhiều lần và rửa sạch). Hoa sau đó cho vào nồi, thêm 1 lít nước, đun sôi trong 10 phút, để nguội và chắt lấy nước. Lấy 2 trái chanh rửa sạch, loại bỏ hạt và xay nhuyễn cả vỏ, trộn vào cùng với nước lá bồ công anh, thêm 1,5 kg đường và đun trong 20-30 phút. Có thể cho thêm mật ong, sẽ không chỉ ngon, mà còn bổ hơn.

Các bạn cũng có thể vận dụng trí tưởng tượng phong phú của mình để thử nghiệm những công thức khác, để dùng bồ công anh tăng cường sức khỏe cho bản thân và gia đình. Khi các loại thực phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày có chứa nhiều loại hóa chất, nước uống bị nhiễm clo, không khí thì đầy khí thải và khói thuốc lá, các tế bào gan của chúng ta cần được bảo vệ và hỗ trợ thường xuyên. Mà trong lĩnh vực này thì bồ công anh chính là người bạn tốt của chúng ta đấy các bạn ạ!

Rễ cây bồ công anh thấp